Bugün Vakfıkebir ya da Trabzon ekmeğinin çıkış merkezi aslında Ağasar yöresi yani Şalpazarı’dır. Ancak uzun yıllar Vakfıkebir’e bağlı bucak statüsünde olmamıza bağlı olarak ekmeğin ismi maalesef Vakfıkebir ile özdeşleşmiştir. Ağasar ekmeğinin farkını diğer komşu ilçelerden ekmek alanlar gayet iyi bilir. Bugün belediye, kaymakamlık, Esnaf Odası ve fırıncılar iş birliği yaparak yöre gençlerine uygulamalı fırıncılık kursu verilebilir. Yetişen ve yetkin olduğu kanaati oluşturan gençlerin özellikle büyük şehirlerde iş bulacağından kimsenin kuşkusu olmasın.
Trabzon Ekmeği Artık Bir Markadır; Çünkü Trabzon ekmeğini maalesef büyük şehirlerde yine bizim yöre fırıncıları dışında aslına uygun yapan bulunmamaktadır. Bunu en iyi İstanbul’da yaşayanlar bilir ve ekmek almak için uzak ilçelerden bu fırıncıların kapısını aşındırdığımız doğrudur. İstanbul’da ikamet eden gurbetçilerimiz Kartal Cevizli’de ve Sancaktepe’de ile Üsküdar Kirazlıtepe’de ve bulunan fırıncılarımıza örnektir. Diğer taraftan yetiştirilecek gençler medya aracılığı ile kamuoyuna duyurulursa büyük olasılıkla iş teklifi ayaklarına gelecektir.
Gençlerimiz Meslek Sahibi Yapılabilir; Belki de ilerde bu gençlerimiz de iş kurabilecektir. Ayrıca genel olarak fırıncılık sektöründe usta bulmanın oldukça güç olduğu bilinmektedir. Son yıllarda yeterince fırıncı ustası yetişmemektedir. Bir anlamda İlçede bulunan işsiz genler İlçe Kaymakamlığı ve Belediye Başkanlığı tarafından tertiplenen Halk Eğitim gibi eğitimi yapılabilecek bir desteklemeyle beraber yeni bir iş kolu yeni biz istihdam sahası olabilir, Haftaya 4. Bölümde Görüşmek üzere hoş kalın hoşça kalın.
