Trabzon’un Şalpazarı ilçesinden Ali Gülbahar, doğayla iç içe yaşamını sürdürdüğü Kadırga Yaylası Eskala Obasında çimenler arasında yetişen levlekleri özenle toplayarak evine getiriyor. Ardından yaylacı komşularıyla bir araya gelerek bu doğal lezzeti kimi zaman tavada tereyağ ile, kimi zaman da kuzine sobasının fırınında pişirip afiyetle tüketiyorlar.
Kadırga Yaylası Eskala Obası’nda bir yanda mis gibi yayla havası, diğer yanda tereyağında pişen mantarın iştah kabartan kokusu. İşte Şalpazarı (Ağasar) yaylacılığının güzelliği tam da burada saklı!
Kadırga’nın serin havasında, kuzine sobasının sıcaklığında ve komşuluk sohbetleri eşliğinde paylaşılan bu lezzet; yayla kültürünün, doğal yaşamın ve imece ruhunun güzel bir yansıması oluyor.
Çünkü Ağasar’da yayla demek yalnızca serin hava ve eşsiz manzara değil; doğanın sunduğu nimetleri paylaşmak, komşuluk bağlarını yaşatmak ve gelenekleri gelecek nesillere aktarmak demektir. Haber, Mustafa ÖZCAN
