banner92

banner77

VAKFIKEBİR’DE ÜÇ FİRMA ÜRETECEK

Coğrafi İşaretli Vakfıkebir Külek Peynirinin ilk denetimleri yapıldı. Yapılan denetimler sonucunda İslamoğlu, Kebir Süt ve İskenderoğlu firmalarının belirlenen kurallara uygun Coğrafi İşaretli Vakfıkebir Külek Peyniri üretimi yaptığı tespit edildi.

Vakfıkebir 30.12.2021, 15:55 Ahmet Kamburoğlu
VAKFIKEBİR’DE ÜÇ FİRMA ÜRETECEK

Konu ile ilgili olarak bir açıklama yapan Vakfıkebir Belediye Başkanı Muhammet Balta, “Külek Peyniri bizlere ecdadımızdan kalan çok önemli ve değerli bir mirastır. Coğrafi İşaretler geleneksel ve kültürel bilgilerin nesilden nesile aktarılması, korunması açısından önemlidir. Ayrıca büyük marketlerin coğrafi işaretli ürünlere yoğun ilgi göstermeleri dolayısıyla oluşan talepler yeni istihdam olanakları sağlıyor. Bu bakımdan ilçemizde üretilecek olan coğrafi işaretli Vakfıkebir Külek Peynirlerinin yurdumuzun dört bir tarafına pazarlaması yapılacak böylelikle yeni istihdam kapıları açılacaktır. Türk Patent ve Marka Kurumuna 25.06.2018 tarihinde korunmak üzere başvurusunu yaptığımız, 25.05.2021 tarihinde tescilini gerçekleştirilerek coğrafi işaretini aldığımız Vakfıkebir Külek Peynirimizin üretimini yapan İslamoğlu, Kebir Süt ve İskenderoğlu firmalarımızda denetimlerimizi gerçekleştirdik. Yaptığımız denetimler sonucunda üç firmamızın belirlenen kurallara uygun Coğrafi İşaretli Vakfıkebir Külek Peyniri üretimi yaptığını tespit ettik. İslamoğlu, Kebir Süt ve İskenderoğlu firmalarımıza hayırlı olsun. Denetim tutanaklarını Türk Patent ve Marka Kurumuna epats sistemi üzerinden göndererek denetim sürecini tamamlayacağız” dedi.  

VAKFIKEBİR KÜLEK PEYNİRİ

Vakfıkebir Külek Peyniri, uzun yıllara yayılmış külekçilik zanaatının Vakfıkebir’e bir armağanıdır. Yörede geleneksel üretimin devam etmesinde önemli bir yeri vardır. Külek üretiminde peynire koku ve tat geçirmediği için ladin ağacı tercih edilir.
Vakfıkebir Külek Peyniri Peynir ve çökeleğin katmanlar halinde küleklere yerleştirilmesiyle oluşur. Peynir üretiminde geleneksel olarak koyun veya inek sütü de tercih edilebilir. 1 kg peynir üretimi için yaklaşık 10,5 kg süt kullanılır. Peynir, doğal kursak mayası veya endüstriyel peynir mayası kullanılarak üretilir. Çökelek ise ayrandan tereyağı elde edilmesi sonrasında kalan kısmın kaynatılması ile oluşur. Artık hazır olan peynirler, önce biraz peynir, sonrasında peynirin yarısı kadar çökelek olacak şekilde sıra sıra küleklere dizilirler. Bunun sonucu olarak peynir katmanlı bir görünüm kazanır. Toprak altında veya fındıkkabukları içinde3-6 ay kadar olgunlaştırılır. Bu aşamada suyunu kaybederek eskitme peynir tadına kavuşur.
Tam yağlı, yarım yağlı ve az yağlı olarak üretilebilen Vakfıkebir Külek Peyniri, olgunlaştığında tıraşlanarak kullanıma hazır hale gelir. Vakfıkebir Külek Peyniri vakumlanmadan +4 °C’de 30 gün, vakumlandığında +4 °C’de 6 ay süre ile muhafaza edilebilir.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
banner93
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 25 60
2. Fenerbahçe 24 54
3. Beşiktaş 25 49
4. A.Demirspor 25 45
5. Trabzonspor 25 44
6. Başakşehir 24 41
7. Kayserispor 25 38
8. Konyaspor 25 34
9. Karagümrük 24 31
10. Antalyaspor 25 28
11. Alanyaspor 25 28
12. Sivasspor 25 27
13. Kasımpaşa 25 26
14. Gaziantep FK 25 25
15. Ankaragücü 24 25
16. İstanbulspor 24 24
17. Giresunspor 24 23
18. Hatayspor 24 23
19. Ümraniye 25 22
Takımlar O P
1. Samsunspor 28 60
2. Eyüpspor 28 53
3. Rizespor 27 52
4. Sakaryaspor 28 52
5. Pendikspor 27 50
6. Keçiörengücü 28 47
7. Bodrumspor 28 45
8. Manisa FK 27 42
9. Göztepe 27 41
10. Boluspor 27 41
11. Bandırmaspor 27 40
12. Altay 28 28
13. Tuzlaspor 27 28
14. Erzurumspor 27 25
15. Adanaspor 28 25
16. Altınordu 27 23
17. Gençlerbirliği 27 21
18. Denizlispor 28 17
19. Yeni Malatyaspor 28 16
Takımlar O P
1. Arsenal 28 69
2. M.City 27 61
3. M. United 26 50
4. Tottenham 28 49
5. Newcastle 26 47
6. Liverpool 26 42
7. Brighton 25 42
8. Brentford 27 42
9. Fulham 27 39
10. Chelsea 27 38
11. Aston Villa 27 38
12. Crystal Palace 28 27
13. Wolves 28 27
14. Leeds United 27 26
15. Everton 28 26
16. Nottingham Forest 27 26
17. Leicester City 27 25
18. West Ham United 26 24
19. Bournemouth 27 24
20. Southampton 28 23
Takımlar O P
1. Barcelona 26 68
2. Real Madrid 26 56
3. Atletico Madrid 26 51
4. Real Sociedad 26 48
5. Real Betis 26 45
6. Villarreal 26 41
7. Athletic Bilbao 26 36
8. Rayo Vallecano 26 36
9. Osasuna 27 35
10. Celta Vigo 26 34
11. Mallorca 27 33
12. Girona 26 31
13. Getafe 26 29
14. Sevilla 26 28
15. Cadiz 26 28
16. Real Valladolid 26 28
17. Espanyol 26 27
18. Valencia 26 26
19. Almeria 26 26
20. Elche 26 13
banner94