banner92

banner77

VAKFIKEBİR’DE ÜÇ FİRMA ÜRETECEK

Coğrafi İşaretli Vakfıkebir Külek Peynirinin ilk denetimleri yapıldı. Yapılan denetimler sonucunda İslamoğlu, Kebir Süt ve İskenderoğlu firmalarının belirlenen kurallara uygun Coğrafi İşaretli Vakfıkebir Külek Peyniri üretimi yaptığı tespit edildi.

Vakfıkebir 30.12.2021, 15:55 Ahmet Kamburoğlu
VAKFIKEBİR’DE ÜÇ FİRMA ÜRETECEK

Konu ile ilgili olarak bir açıklama yapan Vakfıkebir Belediye Başkanı Muhammet Balta, “Külek Peyniri bizlere ecdadımızdan kalan çok önemli ve değerli bir mirastır. Coğrafi İşaretler geleneksel ve kültürel bilgilerin nesilden nesile aktarılması, korunması açısından önemlidir. Ayrıca büyük marketlerin coğrafi işaretli ürünlere yoğun ilgi göstermeleri dolayısıyla oluşan talepler yeni istihdam olanakları sağlıyor. Bu bakımdan ilçemizde üretilecek olan coğrafi işaretli Vakfıkebir Külek Peynirlerinin yurdumuzun dört bir tarafına pazarlaması yapılacak böylelikle yeni istihdam kapıları açılacaktır. Türk Patent ve Marka Kurumuna 25.06.2018 tarihinde korunmak üzere başvurusunu yaptığımız, 25.05.2021 tarihinde tescilini gerçekleştirilerek coğrafi işaretini aldığımız Vakfıkebir Külek Peynirimizin üretimini yapan İslamoğlu, Kebir Süt ve İskenderoğlu firmalarımızda denetimlerimizi gerçekleştirdik. Yaptığımız denetimler sonucunda üç firmamızın belirlenen kurallara uygun Coğrafi İşaretli Vakfıkebir Külek Peyniri üretimi yaptığını tespit ettik. İslamoğlu, Kebir Süt ve İskenderoğlu firmalarımıza hayırlı olsun. Denetim tutanaklarını Türk Patent ve Marka Kurumuna epats sistemi üzerinden göndererek denetim sürecini tamamlayacağız” dedi.  

VAKFIKEBİR KÜLEK PEYNİRİ

Vakfıkebir Külek Peyniri, uzun yıllara yayılmış külekçilik zanaatının Vakfıkebir’e bir armağanıdır. Yörede geleneksel üretimin devam etmesinde önemli bir yeri vardır. Külek üretiminde peynire koku ve tat geçirmediği için ladin ağacı tercih edilir.
Vakfıkebir Külek Peyniri Peynir ve çökeleğin katmanlar halinde küleklere yerleştirilmesiyle oluşur. Peynir üretiminde geleneksel olarak koyun veya inek sütü de tercih edilebilir. 1 kg peynir üretimi için yaklaşık 10,5 kg süt kullanılır. Peynir, doğal kursak mayası veya endüstriyel peynir mayası kullanılarak üretilir. Çökelek ise ayrandan tereyağı elde edilmesi sonrasında kalan kısmın kaynatılması ile oluşur. Artık hazır olan peynirler, önce biraz peynir, sonrasında peynirin yarısı kadar çökelek olacak şekilde sıra sıra küleklere dizilirler. Bunun sonucu olarak peynir katmanlı bir görünüm kazanır. Toprak altında veya fındıkkabukları içinde3-6 ay kadar olgunlaştırılır. Bu aşamada suyunu kaybederek eskitme peynir tadına kavuşur.
Tam yağlı, yarım yağlı ve az yağlı olarak üretilebilen Vakfıkebir Külek Peyniri, olgunlaştığında tıraşlanarak kullanıma hazır hale gelir. Vakfıkebir Külek Peyniri vakumlanmadan +4 °C’de 30 gün, vakumlandığında +4 °C’de 6 ay süre ile muhafaza edilebilir.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
banner93
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 38 81
2. Fenerbahçe 38 73
3. Konyaspor 38 68
4. Başakşehir 38 65
5. Alanyaspor 38 64
6. Beşiktaş 38 59
7. Antalyaspor 38 59
8. Karagümrük 38 57
9. Adana Demirspor 38 55
10. Sivasspor 38 54
11. Kasımpaşa 38 53
12. Hatayspor 38 53
13. Galatasaray 38 52
14. Kayserispor 38 47
15. Gaziantep FK 38 46
16. Giresunspor 38 45
17. Rizespor 38 36
18. Altay 38 34
19. Göztepe 38 28
20. Ö.K Yeni Malatya 38 20
Takımlar O P
1. Ankaragücü 36 70
2. Ümraniye 36 70
3. Bandırmaspor 36 62
4. İstanbulspor 36 60
5. Erzurumspor 36 58
6. Eyüpspor 36 57
7. Samsunspor 36 51
8. Boluspor 36 50
9. Manisa Futbol Kulübü 36 49
10. Tuzlaspor 36 49
11. Denizlispor 36 49
12. Keçiörengücü 36 48
13. Gençlerbirliği 36 48
14. Altınordu 36 45
15. Adanaspor 36 45
16. Kocaelispor 36 44
17. Bursaspor 36 44
18. Menemen Belediyespor 36 38
19. Balıkesirspor 36 12
Takımlar O P
1. M.City 38 93
2. Liverpool 38 92
3. Chelsea 38 74
4. Tottenham 38 71
5. Arsenal 38 69
6. M. United 38 58
7. West Ham United 38 56
8. Leicester City 38 52
9. Brighton 38 51
10. Wolverhampton Wanderers 38 51
11. Newcastle 38 49
12. Crystal Palace 38 48
13. Brentford 38 46
14. Aston Villa 38 45
15. Southampton 38 40
16. Everton 38 39
17. Leeds United 38 38
18. Burnley 38 35
19. Watford 38 23
20. Norwich City 38 22
Takımlar O P
1. Real Madrid 38 86
2. Barcelona 38 73
3. Atletico Madrid 38 71
4. Sevilla 38 70
5. Real Betis 38 65
6. Real Sociedad 38 62
7. Villarreal 38 59
8. Athletic Bilbao 38 55
9. Valencia 38 48
10. Osasuna 38 47
11. Celta Vigo 38 46
12. Rayo Vallecano 38 42
13. Elche 38 42
14. Espanyol 38 42
15. Getafe 38 39
16. Mallorca 38 39
17. Cadiz 38 39
18. Granada 38 38
19. Levante 38 35
20. Deportivo Alaves 38 31
banner94
22
parçalı az bulutlu