banner92

banner77

VAKFIKEBİR’DE ÜÇ FİRMA ÜRETECEK

Coğrafi İşaretli Vakfıkebir Külek Peynirinin ilk denetimleri yapıldı. Yapılan denetimler sonucunda İslamoğlu, Kebir Süt ve İskenderoğlu firmalarının belirlenen kurallara uygun Coğrafi İşaretli Vakfıkebir Külek Peyniri üretimi yaptığı tespit edildi.

Vakfıkebir 30.12.2021, 15:55 Ahmet Kamburoğlu
VAKFIKEBİR’DE ÜÇ FİRMA ÜRETECEK

Konu ile ilgili olarak bir açıklama yapan Vakfıkebir Belediye Başkanı Muhammet Balta, “Külek Peyniri bizlere ecdadımızdan kalan çok önemli ve değerli bir mirastır. Coğrafi İşaretler geleneksel ve kültürel bilgilerin nesilden nesile aktarılması, korunması açısından önemlidir. Ayrıca büyük marketlerin coğrafi işaretli ürünlere yoğun ilgi göstermeleri dolayısıyla oluşan talepler yeni istihdam olanakları sağlıyor. Bu bakımdan ilçemizde üretilecek olan coğrafi işaretli Vakfıkebir Külek Peynirlerinin yurdumuzun dört bir tarafına pazarlaması yapılacak böylelikle yeni istihdam kapıları açılacaktır. Türk Patent ve Marka Kurumuna 25.06.2018 tarihinde korunmak üzere başvurusunu yaptığımız, 25.05.2021 tarihinde tescilini gerçekleştirilerek coğrafi işaretini aldığımız Vakfıkebir Külek Peynirimizin üretimini yapan İslamoğlu, Kebir Süt ve İskenderoğlu firmalarımızda denetimlerimizi gerçekleştirdik. Yaptığımız denetimler sonucunda üç firmamızın belirlenen kurallara uygun Coğrafi İşaretli Vakfıkebir Külek Peyniri üretimi yaptığını tespit ettik. İslamoğlu, Kebir Süt ve İskenderoğlu firmalarımıza hayırlı olsun. Denetim tutanaklarını Türk Patent ve Marka Kurumuna epats sistemi üzerinden göndererek denetim sürecini tamamlayacağız” dedi.  

VAKFIKEBİR KÜLEK PEYNİRİ

Vakfıkebir Külek Peyniri, uzun yıllara yayılmış külekçilik zanaatının Vakfıkebir’e bir armağanıdır. Yörede geleneksel üretimin devam etmesinde önemli bir yeri vardır. Külek üretiminde peynire koku ve tat geçirmediği için ladin ağacı tercih edilir.
Vakfıkebir Külek Peyniri Peynir ve çökeleğin katmanlar halinde küleklere yerleştirilmesiyle oluşur. Peynir üretiminde geleneksel olarak koyun veya inek sütü de tercih edilebilir. 1 kg peynir üretimi için yaklaşık 10,5 kg süt kullanılır. Peynir, doğal kursak mayası veya endüstriyel peynir mayası kullanılarak üretilir. Çökelek ise ayrandan tereyağı elde edilmesi sonrasında kalan kısmın kaynatılması ile oluşur. Artık hazır olan peynirler, önce biraz peynir, sonrasında peynirin yarısı kadar çökelek olacak şekilde sıra sıra küleklere dizilirler. Bunun sonucu olarak peynir katmanlı bir görünüm kazanır. Toprak altında veya fındıkkabukları içinde3-6 ay kadar olgunlaştırılır. Bu aşamada suyunu kaybederek eskitme peynir tadına kavuşur.
Tam yağlı, yarım yağlı ve az yağlı olarak üretilebilen Vakfıkebir Külek Peyniri, olgunlaştığında tıraşlanarak kullanıma hazır hale gelir. Vakfıkebir Külek Peyniri vakumlanmadan +4 °C’de 30 gün, vakumlandığında +4 °C’de 6 ay süre ile muhafaza edilebilir.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
banner93
banner94
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 27 72
2. Fenerbahçe 27 70
3. Trabzonspor 27 46
4. Beşiktaş 27 46
5. Kasımpasa 27 39
6. Sivasspor 27 37
7. Başakşehir 27 36
8. Rizespor 27 36
9. Antalyaspor 27 35
10. Kayserispor 27 35
11. Samsunspor 27 33
12. A.Demirspor 27 32
13. Alanyaspor 27 30
14. Karagümrük 27 29
15. Ankaragücü 27 29
16. Hatayspor 27 29
17. Konyaspor 27 28
18. Gaziantep FK 27 28
19. Pendikspor 27 26
20. İstanbulspor 27 12
Takımlar O P
1. Eyüpspor 24 58
2. Göztepe 24 49
3. Kocaelispor 24 44
4. Bodrumspor 24 42
5. Sakaryaspor 24 40
6. Boluspor 24 39
7. Bandırmaspor 24 39
8. Ahlatçı Çorum FK 24 38
9. Gençlerbirliği 24 33
10. Erzurumspor 24 30
11. Keçiörengücü 24 30
12. Manisa FK 24 28
13. Ümraniye 24 27
14. Şanlıurfaspor 24 23
15. Tuzlaspor 24 23
16. Adanaspor 24 23
17. Altay 24 15
18. Giresunspor 24 7
Takımlar O P
1. Liverpool 26 60
2. M.City 26 59
3. Arsenal 26 58
4. Aston Villa 26 52
5. Tottenham 25 47
6. M. United 26 44
7. Brighton 26 39
8. West Ham United 26 39
9. Wolves 26 38
10. Newcastle 26 37
11. Chelsea 25 35
12. Fulham 26 32
13. Crystal Palace 26 28
14. Bournemouth 25 28
15. Everton 26 25
16. Brentford 26 25
17. Nottingham Forest 26 24
18. Luton Town 25 20
19. Burnley 26 13
20. Sheffield United 26 13
Takımlar O P
1. Real Madrid 26 65
2. Girona 26 59
3. Barcelona 26 57
4. Atletico Madrid 26 52
5. Athletic Bilbao 26 49
6. Real Betis 26 42
7. Real Sociedad 26 40
8. Las Palmas 26 36
9. Valencia 25 36
10. Getafe 26 34
11. Osasuna 26 33
12. Deportivo Alaves 26 29
13. Villarreal 26 29
14. Rayo Vallecano 26 25
15. Sevilla 26 24
16. Mallorca 26 24
17. Celta Vigo 26 21
18. Cadiz 26 18
19. Granada 25 14
20. Almeria 26 9
13
açık