Haber, Ahmet SARRAÇ
Demirci, 1800’lü yıllarda başlayan kasaplık mesleğimiz nesilden nesile tecrübeleriyle beraber, modernliği de bırakmadan bugün benimle birlikte 6,kuşağa kadar ulaştığını ve Topaloğlu adının artık bir marka haline geldiğini söyledi.
TOPALOĞLU BİR MARKADIR
İşletme sahibi Ali Demirci, Topaloğlu Kasap’ın çalışmalarıyla ilgili Kuzeyses Gazetesi’ne yaptığı açıklamada, “ Bugün Beşikdüzü dışında Ordu merkezde ve Vakfıkebir’de şubemiz var. Bunların haricinde Kutluca Mahallesi’nde 200 büyük baş kapasiteli çiftliğimiz bulunmakta. Topaloğlu kendi etini kendi üretiyor, kendi etrafındaki hayvanlardan temin ediyor. Vatandaşımıza Topaloğlu Kasap’ta yerli et satıyoruz. Önceden çiftliğimizi dolduracak kadar yakın köylerden hayvan temin edebiliyorduk ama şu an bunu yapmak zor, eskisi gibi her evde hayvancılık yapılmıyor. Biz de değerli üreticilerime az da olsa destek olabilmek için üreticilerimizin emeğinin karşılığını ve istediği fiyatlarda alım yapmaya çalışıyoruz. Hayvan bulmada zorlanmamız bir nebze olsun et fiyatlarını da etkiliyor. İlçemizde etin kilosu diğer ilçelere göre 10 ila 50 lira arasında daha uygundur. Bunun da sebebi toptan yapılan et işidir. Yakın çevredeki kasaplara, restoranlara toptan et veriyoruz.
İNDİRİMLİ SATIŞLARIMIZ BÜYÜK İLGİ GÖRÜYOR
Beşikdüzü, Ordu ve Vakfıkebir şubesinde benimle birlikte Topaloğlu ailesinin 50 civarında çalışanı var. 2025 Ocak ayında Bismillah diyerek başladığımız ve her ayın 15’deki indirimli satışlarımız büyük ilgi gördü. İndirim günlerinde ürünlerimizde %10 ila 40 arasında indirimimiz oluyor. Şu an 13 kalem ürünümüzde indirim mevcut. Bunlar kemikli et, kıyma, Akçaabat köfte, sucuk, bütün tavuk, tavuk baget, tavuk kemikli pirzola, tavuk kanat, tavuk bonfile göğüs, tavuk ızgara tava, köy tereyağı, köy üstü ve yumurtadır. Bütün uğraşımız en iyisini en ekonomik şekilde vatandaşa sunmaktır. İlk kampanyamız beklemediğimiz büyük ilgi gördü. İkincisi yaklaşık bunun iki buçuk katı oldu. Gelen müşteriye ürün kalmadı dememek için yoğun bir hazırlıktan geçiyoruz.
EN ÇOK TALEP KÖFTE KIYMA VE TAVUĞA
Ürünlerimiz arasında en çok talep köfte, kıyma ve tavuğa geliyor. İlden ve ilçe dışından bir çok insanın bu indirime ilgi gösterdiğini görüyoruz ve bu ilgi artarak devam ediyor. Hesabını bilen, kaliteye önem veren bize geliyor. Ben bunu böyle değerlendiriyorum. O günün yoğunluğunda cevap veremediğimiz müşterimiz olmuyor. Bütün mesajlara, bütün aramalara geri dönüş sağlıyoruz. Ön sipariş alıyoruz, il dışına da kargoyla gönderiyoruz.
Son zamanlarda hamburger köftesi üzerine bir çalışmamız var. Belli bir talep üzerine çalışmamızı başlattık. Bunu da geliştirip soğu hava zinciriyle beraber farklı ilçelerde, farklı illerde satışa sunmak için şuan bir ARGE çalışmamız var. Çalışmalarımız bittiğinde patentini de alacağız. Bölgemiz ve ülkemiz yeni bir köfte çeşidiyle tanışmış olacak” dedi.
