Alaca Yaylası’nda yaylacılık yapan, Şalpazarı Geyikli Mahallesi sakinlerinden (Oligızı) Fatma Şengül'ün evine misafir olduk. Fatma anamızın bizlere hazırladığı gönül sofrasında, yıllardır hasretini çektiğimiz doğal ve yöresel lezzetlerle adeta geçmişe doğru güzel bir yolculuğa çıktık.
Son yıllarda özlemini çektiğimiz kuzine sobasının fırınında, doğal Alaca yayla tereyağ ile kızartılmış çökelek peynir. Yanında taze tereyağı, tavada pişirilmiş köy yumurtası ve bir kenarda güzelce demlenmiş mis gibi çay. Yaylanın tertemiz havası, doğanın huzuru ve geleneksel lezzetlerin buluştuğu bu güzel sofrada insan kendisini adeta çocukluk yıllarının sıcaklığı içerisinde hissediyor. Şehir hayatının yoğunluğu içerisinde giderek özlediğimiz kuzine sobası, yayla tereyağı, çökelek, köy yumurtası ve demli çay, Alaca Yaylası’nda aynı sofrada buluşunca ortaya sadece bir yemek değil, unutulmaz bir yayla ziyafeti çıkıyor.
Bizlere gönül sofrasını açan, birbirinden güzel yöresel lezzetleri hazırlayan Fatma anamıza ne kadar teşekkür etsek azdır. Ellerine, emeğine ve yüreğine sağlık. Hakkı ödenmez. Alaca Yaylası’nın doğal güzellikleri kadar, bu topraklarda yaşatılan misafirperverlik, yaylacılık kültürü ve yöresel mutfak geleneği de korunması ve gelecek nesillere aktarılması gereken en kıymetli değerlerimiz arasında yer alıyor. Eline emeğine sağlık Fatma anam… HABER, MUSTAFA ÖZCAN
