banner92

banner77

VAKFIKEBİR’İN 1,5 ASIRLIK LEZZETİ; VAKFIKEBİR EKMEĞİ

Türk Patent ve Marka Kurumuna bildirilen Coğrafi İşaretli Vakfıkebir Ekmeği üreten fırınlarımız denetlenerek belirlenen kriterlere göre uygun olup olmadıkları kontrol ettik.

Vakfıkebir 27.12.2022, 12:57 Ahmet Kamburoğlu
VAKFIKEBİR’İN 1,5 ASIRLIK LEZZETİ; VAKFIKEBİR EKMEĞİ

Vakfıkebir'deki taş fırınlarda ekşi maya kullanılarak yapılan Vakfıkebir ekmeği, uzun süre taze kalması dolayısıyla tüm dünyada yolculuk yapanların gidecekleri yere götürdükleri ikramlar arasında yer alıyor. Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenen Vakfıkebir ekmeğine coğrafi işaret belgesini 2018 yılında Vakfıkebir Belediyesi tarafından alınmıştı.

VAKFIKEBİR’İN 1,5 ASIRLIK LEZZETİ: VAKFIKEBİR EKMEĞİ

Bölgede yıllar önce yaylaya yolculuk yapan ailelerin bayatlamayan ekmeğe ihtiyaç duyması üzerine taş fırınlarda pişirilmeye başlanan Vakfıkebir ekmeği, artık Vakfıkebir ilçesinde ve Türkiye’nin bir çok ilinde açılan çok sayıda fırında satılıyor. Uzun süre taze kalması dolayısıyla özellikle dünyanın her tarafından talep gören ve yolculuk yapanların gittiği yere ikramlık olarak götürdüğü ekmek, 1 ila 5 kilogram arasında değişen ağırlıklarda üretilebiliyor.  Vakfıkebir Belediye Başkanı Muhammet Balta’tan denetlemeler ile ilgili olarak yaptığı değerlendirmede, ilçenin kurulduğu 1860'lı yıllardan itibaren Vakfıkebir ekmeğinin üretildiğini söyledi. Başkan Balta, içeriğindeki ekşi maya sayesinde ekmeğin uzun süre bayatlamadığına dikkati çekerek, "Ekmeğimiz sadece un, su, ekşi maya ve tuzdan ibarettir. Kışın ve yazın sıcaklık farklarına göre ortalama 6-7 saatlik üretim süreci bulunuyor. İlk olarak ekşi maya, un, tuz yoğrulduktan sonra su ekleniyor. Daha sonra tekneye alınan ve dinlenmesi için bekletilen hamur, yaklaşık 200 derecelik taş fırında 2 saat çıvarında pişiriliyor." dedi.

YURTDIŞINA DA GÖTÜRÜLÜYOR

Vakfıkebir'e yurt içi ve yurt dışından gelenlerin sayısının arttığı yaz aylarında ekmeğe talebin de çoğaldığını anlatan Başkan Balta, "Yazın talepler yüzde 100'den fazla oluyor çünkü il dışından ve yurt dışından gelen insan sayısı gözle görülür şekilde artıyor. 1970'li yıllardan bu yana yurt dışına çalışmaya giden insanlarımız, Vakfıkebir ekmeğini yaşadıkları yerlere götürüyorlar. Ekmeğin bayatlama süresinin uzun olması, yöresel olarak uzun yıllardır tüketilmesi ekmeğin tercih edilmesini sağlıyor. Türkiye'nin farklı illerinde çok sayıda Vakfıkebir ekmeği üreten fırınların bulunduğuna değinen Balta, Özellikle Vakfıkebir’deki fırınlarımızda üretilen ekmeğimizin damak tadına önem verenler için farklı bir lezzeti var. Vakfıkebir İlçemizde yıllardır fırıncı ustalığı ve esnaflığı yapan çok tecrübeli ve değerli ağabeylerimiz var. Bu ustalarımızın yetiştirdiği kalfalar sayesinde Vakfıkebir’li ekmek ustaları Türkiye’nin dört bir tarafında aranan ve tercih edilen kişiler oluyorlar. Hiçbir katkı maddesi içermemesi dolayısıyla insanların bu ekmeği gönül rahatlığı ile buldukları her noktadan alabiliyorlar. Bu yüzden belirli aralıklarla ilçe genelinde denetimlerimizi yapıyoruz.  Türk Patent ve Marka Kurumunca belirlenen kalite ve standartlara uygun olup olmadığı bizler için ve ekmeğimizin kalitesi için çok önemli. Bir dünya klasiği, Osmanlı salnamelerine konu olan ekmeğimize coğrafi işaret belgesi almak için yaptığımız çalışmalar neticesinde bu belgesi alma başarısı gösterdik. İşte bu noktada denetlemeler çok önemli. İlçemizin markası olan ekmeğimiz tercih ediliyorsa kalitesi, özelliği ve değerini hiçbir zaman bozmamalıyız. Dünya klasiği Vakfıkebir ekmeğimizle ne kadar gurur duysak azdır. Bu gurur hepimizin, tüm Vakfıkebir'indir." ifadesini kullandı.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
banner93
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 20 48
2. Fenerbahçe 20 44
3. Başakşehir 20 40
4. Beşiktaş 20 39
5. Adana Demirspor 20 37
6. Trabzonspor 20 35
7. Kayserispor 20 29
8. Konyaspor 20 27
9. Alanyaspor 21 25
10. Karagümrük 20 23
11. Gaziantep FK 20 22
12. Ankaragücü 20 22
13. Sivasspor 21 21
14. Antalyaspor 19 21
15. Giresunspor 20 21
16. Hatayspor 19 20
17. Kasımpaşa 20 19
18. İstanbulspor 20 15
19. Ümraniye 20 14
Takımlar O P
1. Samsunspor 21 41
2. Eyüpspor 21 41
3. Bodrumspor 21 38
4. Keçiörengücü 21 37
5. Pendikspor 21 34
6. Rizespor 20 34
7. Bandırmaspor 20 34
8. Sakaryaspor 21 34
9. Boluspor 21 34
10. Göztepe 21 30
11. Manisa FK 20 29
12. Adanaspor 21 22
13. Altay 21 19
14. Tuzlaspor 21 19
15. Erzurumspor 21 18
16. Altınordu 21 17
17. Ö.K Yeni Malatya 21 16
18. Gençlerbirliği 21 13
19. Denizlispor 21 13
Takımlar O P
1. Arsenal 19 50
2. M.City 20 45
3. Newcastle 20 39
4. M. United 20 39
5. Tottenham 21 36
6. Brighton 19 31
7. Fulham 21 31
8. Brentford 20 30
9. Liverpool 19 29
10. Chelsea 20 29
11. Aston Villa 20 28
12. Crystal Palace 20 24
13. Nottingham Forest 20 21
14. Leicester City 20 18
15. Leeds United 19 18
16. West Ham United 20 18
17. Wolves 20 17
18. Bournemouth 20 17
19. Everton 20 15
20. Southampton 20 15
Takımlar O P
1. Barcelona 18 47
2. Real Madrid 18 42
3. Real Sociedad 19 39
4. Atletico Madrid 19 34
5. Villarreal 19 31
6. Real Betis 18 31
7. Rayo Vallecano 19 29
8. Osasuna 19 28
9. Athletic Bilbao 19 26
10. Mallorca 19 25
11. Almeria 19 22
12. Girona 19 21
13. Sevilla 19 21
14. Valencia 18 20
15. Espanyol 19 20
16. Celta Vigo 19 20
17. Real Valladolid 19 20
18. Cadiz 19 19
19. Getafe 19 17
20. Elche 19 6
banner94